С кожурой или без? Эксперты объясняют, как полезнее есть персики 0
Сочный, сладкий и ароматный персик — один из самых любимых фруктов у многих людей. Однако, прежде чем приступить к его употреблению, может возникнуть вопрос — лучше есть персик с кожурой или всё же его нужно очищать?
Кожура персика съедобна и также содержит ценные питательные вещества. В ней есть клетчатка и антиоксиданты, которые могут принести организму несколько полезных эффектов. Однако есть один важный аспект, который следует учитывать, если вы выбираете есть персик вместе с кожурой, сообщает verywellhealth.com.
Кожура содержит больше клетчатки
Употребляя персик вместе с кожурой, можно получить больше клетчатки, чем если фрукт очищен. Клетчатка помогает поддерживать здоровый микробиом кишечника, поддерживает работу пищеварительной системы, помогает дольше сохранять чувство сытости и может быть полезна также для контроля веса.
Клетчатка также может помогать регулировать уровень сахара в крови, способствовать нормальному пищеварению и поддерживать здоровье сердца.
В персиках содержатся как нерастворимые, так и растворимые пищевые волокна. Нерастворимые пищевые волокна не растворяются в воде и помогают пище лучше продвигаться по пищеварительному тракту, тем самым способствуя регулярному стулу и помогая предотвращать запоры. В свою очередь, растворимые пищевые волокна, соприкасаясь с водой в кишечнике, образуют гелеобразную массу. Она может замедлять пищеварение, помогать избегать резких колебаний уровня сахара в крови и способствовать контролю уровня холестерина.
Помимо клетчатки, кожура персика может увеличить количество получаемых витаминов, минералов, антиоксидантов и других питательных веществ. Персики в целом содержат калий, витамин C, витамин A, витамин E, магний, лютеин и зеаксантин.
Однако у кожуры персика есть и недостаток — на ней могут находиться остатки пестицидов или другие загрязнители. Поэтому фрукты перед употреблением необходимо тщательно мыть.
Что делать, если не нравится текстура кожуры персика?
Если кожура персика не нравится из-за своей текстуры, фрукт не обязательно есть целиком. Персик с кожурой можно использовать в различных блюдах, где её текстура будет менее заметна, например, взбить в смузи, приготовить на гриле, добавить в греческий йогурт или овсяную кашу, использовать в салатах или добавлять при приготовлении кондитерских изделий.
