Пора класть помидоры в желе! Проверенный рецепт 0
Нравятся помидоры в желе? Самое время их «закатать в банки»!
Необходимо
700 г помидоров, 70 г лука, 2 лавровых листа.
Для маринада:
0,4 л воды, 60 г 9% уксуса, 15 г соли, 25 г сахара, 20 г желатина.
Приготовление
Красные, ещё твёрдые помидоры моют, обсушивают и нарезают поперёк помидора ломтиками толщиной 1 см.
Лук, лучше сладкий, нарезают как можно более тонкими кольцами. В банку кладут 2 лавровых листа и укладывают слоями ломтики помидоров с кольцами лука.
Для украшения можно также добавить ломтики жёлтых помидоров.
Уложенные в банку помидоры заливают горячим желатиновым маринадом, который готовят следующим образом: воду доводят до кипения, добавляют соль, сахар, уксус и набухший желатин.
Желатин заливают холодной водой (1:5) и оставляют набухать на 2–4 часа. Затем желатин процеживают через ситечко или марлю, сливают лишнюю воду, если она есть, и добавляют в горячий маринад, давая ему раствориться.
После добавления желатина маринад больше нельзя кипятить. Подготовленные банки пастеризуют при температуре 80 oC: пол-литровые банки — 10–12 минут, литровые банки — 15–20 минут. Из указанного в рецепте количества продуктов можно наполнить литровую банку.
