пресс-фото

Наблюдения в розничных магазинах Латвии показывают, что в последнее время все более доступными становятся яйца номер два, или те, которые были снесены курами в курятнике. Они немного дороже, чем яйца от кур, содержащихся в клетках. Почему существует такая разница и можно ли ожидать, что яйца номер 3 вообще исчезнут с прилавков? Разбирался портал lsm.lv.

• Цифрой 0 обозначают био-яйца, которые дополнительно имеют сертификат, выданный государственным учреждением.
• Цифра 1 означает, что курица живет в курятнике, но имеет возможность гулять на свежем воздухе.
• Цифра 2 говорит о том, что куры живут в курятнике, имеют возможность свободно по нему передвигаться, но во двор не выходят.
• Цифрой 3 маркируют яйца, которые снесли несушки, живущие в клетках.

Отказ от клеток – большой шаг в обеспечении благополучия птиц

В 2016 году общество Dzīvnieku brīvība опубликовало видеозаписи, тайно снятые на птицефермах, что вызвало широкий резонанс в обществе. Были показаны условия содержания кур-несушек. В то же время стартовала кампания Atbrīvo.lv и была распространена петиция против содержания кур в клетках.

Глава общества Катрина Кригере говорит, что истинная картина гораздо ужаснее, чем можно себе представить:

По словам Кригере, если отказаться от яиц 3-й категории, или клеточной системы в производстве, то благополучие этих птиц быстро улучшится.

“Это один маленький шаг, разница в цене невелика, но разница в благополучии кур огромна.

Мы знаем, что это очень хорошо проверенная модель перемен, которая сработала во многих странах. Эти изменения происходят непосредственно через политику корпоративной и социальной ответственности компании”, – указала Кригере.

Магазины постепенно отказываются от яиц 3-й категории

На прилавках магазинов все чаще появляются яйца от кур, живущих и несущихся непосредственно в курятнике (цифра 2).

По словам представителя Maxima Latvija, магазин начал долгосрочную кампанию по снижению цен на яйца, снесенные в курятнике, что способствовало трехкратному увеличению спроса на них:

“Наше обязательство также состоит в том, чтобы к 2025 году отказаться от яиц 3-й категории. Мы уже постепенно начали это делать, и в настоящее время большая часть яиц, или 60%, – это яйца, снесенные курами вне клеток”, – сказала представитель магазина.

При этом в Maxima Latvija признали, что на данный момент происходит своего рода переходный этап с участием нескольких сторон: “Это плотная работа с нашими партнерами, поскольку объем, который нужен нашим магазинам, достаточно широкий и большой. Поэтому нужно больше времени”.

В Rimi Latvija также сообщили, что компания приняла решение постепенно отказаться от продажи яиц от кур в клетках.

Продажи яиц от кур на свободном выгуле в последнее время растут, но наблюдения показывают, что большинство покупателей по-прежнему выбирают яйца 3-й категории:

“Поворотным моментом стал 2017 год, когда мы взяли на себя обязательства и подписали этот меморандум с активистами защиты животных, и мы определенно движемся к этой цели. Во время Пасхи мы предложим покупателям подумать дважды, и, возможно, праздничное время – это момент, когда мы можем задуматься и посмотреть, какие яйца мы ставим на праздничный стол”, – сказала представитель Rimi Latvija.

В Европе в клетках содержится 40% кур, в Латвии – 69%

В Латвии около 69% кур-несушек содержатся в клетках. В этом отношении мы обогнали наших соседей в Литве и Эстонии, где около 80% кур содержится в клетках, но на фоне Европы Латвии еще есть куда расти, так как в Европе в среднем в клетках держат только 40% кур.

Крупнейшая латвийская компания по производству яиц Balticovo, обеспечивающая около 80% всех имеющихся в магазине яиц, подчеркивает, что в планах компании к 2027 году полностью перейти на производство яиц, снесенных вне клеток.

В настоящее время чуть более 30% всех кур компании содержится вне клеток на птицефабриках компании.

“Впереди еще долгий путь. Мы вложили более 40 миллионов евро. Нам предстоит реконструировать, построить новую фабрику. В отрасли, наверное, очень скоро яйца 3-й категории заменят на яйца, которые были снесены в курятнике.

Я думаю, что это необратимо, и хорошо, что так. Мы одни из пионеров, которые идут в этом направлении, и, как говорится, задаем тон и другим производителям яиц”, – рассказал представитель Balticovo.

Аналогичная ситуация сложилась и на втором по величине предприятии по производству яиц в Латвии – Alūksnes putnu ferma. Эта компания также постепенно переходит к принципу содержания кур вне клеток.

Исследование: корм оказывает больший эффект

Производители яиц заявляют, что оставшиеся клетки для кур были улучшены. В 2012 году содержание кур в таких клетках стало обязательным на всей территории Евросоюза.

Однако Dzīvnieku brīvība указывает, что “улучшение” клеток было весьма минимальным:

“Если раньше были клетки, где на квадратный метр приходилось, по-моему, 16 с половиной курицы, то в этих улучшенных клетках теперь всего 13 с половиной курицы на квадратный метр. Также был введен некий шест, на котором курица может лежать как на насесте, но в восприятии курицы это не насест, потому что он находится прямо на уровне сетки клетки.

Предыдущие клетки были хуже, но, к сожалению, эти улучшенные клетки по-прежнему очень плохи”, – указывают представители Dzīvnieku brīvība.

Благополучие играет важную роль в жизни курицы, но как эти условия влияют на качество яиц?

Было проведено исследование, в ходе которого были выяснены основные различия между яйцами кур на свободном выгуле и в клетках. Оно показывает, что условия содержания не так сильно влияют на яйца, как качество корма:

“Недавние исследования показали, что даже яйца, снесенные в клетках, имеют достаточно высокие показатели качества, поскольку их кормят стандартным кормом. Конечно, условия содержания играют определенную роль, уровень стресса в организме меняется, и эти гормоны также влияют на качество яйца, но не так сильно, как эмоциональное состояние”, – рассказала научный сотрудник отделения пищевых технологий Латвийского университета естественных наук и технологий Аснате Кирсе-Озолиня.

Результаты исследования показывают, что яйца от кур на свободном выгуле содержат больше холестерина, витамина D и йода, но чтобы почувствовать разницу, нужно съесть очень большое количество яиц.

“В яйцах, снесенных в курятнике, было больше холестерина. И в яйцах от кур на свободном выгуле также было больше холестерина, чем в яйцах, снесенных в клетках. Но одно яйцо будет иметь относительно минимальный эффект. Еще одним важным параметром являются различные витамины. Например, витамина D было больше в яйцах от кур на свободном выгуле, но это потому, что они имели доступ к большему количеству солнечного света. Содержание минералов варьировалось больше, чем другие параметры. Например, содержание йода было намного выше в яйцах от кур на свободном выгуле. Но я бы сказала, что в основном все зависит от корма”, – добавила эксперт.

• категория
• Латвия
• магазины
• экономика
• это интересно
• яйца