Пирог с брокколи и сыром: очень вкусно! 0
Брокколи у большинства из нас ассоциируется со «здоровой едой», которая не всем кажется вкусной. Но на самом деле — нужно лишь знать правильные рецепты!
Пирог с брокколи и сыром
Ингредиенты:
• 250 г брокколи
• 300 г рикотты или домашнего сыра
• 125 г сыра Чеддер
• 60 г сыра Пармезан
• 2 яйца
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка рубленого тимьяна
• 75 г сливочного масла
• 200 г панировочных сухарей
• соль и черный перец
Приготовление:
1. Брокколи разделяют на соцветия, стебли очищают и нарезают ломтиками. Всё кладут в кипящую подсоленную воду и варят пару минут. Затем откидывают на дуршлаг, опускают в холодную воду и обсушивают.
2. Сыр рикотта разминают, добавляют натертые сыры Чеддер и Пармезан, вбивают яйца, кладут раздавленные зубчики чеснока и тимьян, добавляют соль и перец. Всё перемешивают, добавляют брокколи. Несколько самых красивых соцветий брокколи оставляют для украшения пирога.
3. В кастрюльке растапливают сливочное масло и добавляют панировочные сухари, обжаривают.
4. В форму для запекания кладут 3/4 обжаренных панировочных сухарей, приминают основу и формируют бортики.
5. Вливают сырную смесь и равномерно покрывают оставшимися обжаренными панировочными сухарями. В начинку вставляют оставленные соцветия брокколи.
6. Выпекают в духовке при 180 °C 30–40 минут, пока запеканка не станет плотной. Вкусно тёплым, но можно есть и остывшим.
