пресс-фото

Огурцы в томатном соке – не только очень вкусная закатка на зиму, но еще и возможность переработать помидоры, которые по какой-то причине не годятся для закатки целиком.

Такое блюдо – это вкусная добавка к гарнирам зимой и не менее интересная закуска даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

• помидоры или томатный сок;
• огурцы;
• листья хрена, укроп, чеснок, черный перец горошком;
• сахар и соль – по вкусу;
• болгарский перец;
• острый перец;
• уксус 9%.

Количество ингредиентов определяется в зависимости от размера банки. Огурцы необходимо брать крепкие, без повреждений.

Способ приготовления:

Помидоры перекрутить на томатный сок, добавить соль, сахар и пару лавровых листов, вскипятить.

На дно банки положить листья хрена, укроп, несколько зубчиков чеснока и горошин душистого перца.

Перец очистить от сердцевины, порезать на полоски.

Выложить в банку помытые огурцы, предварительно срезав кончики, между ними разместить несколько язычков перца. В каждую литровую банку влить чайную ложку уксуса и залить горячим томатным соком.

Поставить банки на стерилизацию в кастрюлю с кипящей водой, дно которой застелено тканевой салфеткой или полотенцем. Литровая банка должна стерилизоваться 7-10 минут. После этого банки закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания, после чего – перенести в погреб.

• заготовки
• огурцы
• помидоры