Ноябрьский рецепт: «Мандарины в снегу» 0
Отличный сезонный десерт: невероятно вкусный и простой в исполнении.
На 4 порции вам понадобится:
Маскарпоне – 500 г
Мандарин – 6 шт.
Сливки 10% – 400 мл
Желатин – 40 г
Сахарный песок – 100 г
Сахар ванильный – 20 г
Желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Сливки нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте желатин и, помешивая, распустите его. Дайте немного остыть.
Маскарпоне взбейте миксером с обычным и ванильным сахаром. Влейте сливки с желатином. Еще раз взбейте.
Подготовьте пластиковую бутылку емкостью не менее 1,5 л. Срежьте горизонтально верх, чтобы получилась емкость цилиндрической формы.
Налейте на дно 2 половника сливочной массы и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Мандарины очистите и нанижите на деревянную шпажку. Поместите в бутылку с начинающей застывать сливочной массой. Залейте оставшейся и закрепите, чтобы шпажка с мандаринами находилось строго посередине. Уберите в холодильник на 4–5 часов.
Бутылку осторожно разрежьте и снимите. Получившийся десерт нарежьте шайбочками, уложите на тарелку и подайте на стол.
