Никогда не храни хлеб в этом месте! Там он портится в три раза быстрее 0
Если вы планируете съесть хлеб в течение нескольких дней, лучшее место для него — прямо на кухонной столешнице. Холодильник отлично подходит для молока, сыра и остатков еды, но не для хлеба.
Как пишет издание “Simply Recipes”, холодильник может замедлить образование плесени, однако он моментально сделает хлеб безвкусным и сухим. Низкая температура, которая лишь немного выше точки замерзания, способствует черствению и высыханию хлеба в три раза быстрее, чем если бы его просто держали на столе.
Как правильно хранить разные виды хлеба?
Сохранение свежести хлеба зависит как от его вида, так и от того, как скоро вы планируете подать его к столу.
Домашний хлеб с хрустящей корочкой: такой хлеб лучше всего хранить в бумажном пакете при комнатной температуре. Это обеспечит оптимальную циркуляцию воздуха и сохранит корочку хрустящей. Избегайте пластиковых пакетов — они удерживают влагу, и хрустящая корочка быстро станет мягкой и “резиновой”.
Хитрость хранения нарезанного хлеба: если буханка уже начата, положите её на разделочную доску срезом вниз. Так хлеб естественным образом “закроется”, и середина не будет пересыхать. Дополнительно накройте его бумажным пакетом.
Мягкий хлеб для бутербродов (тостовый хлеб): этот хлеб как раз рекомендуется оставлять в оригинальной пластиковой упаковке, поскольку производитель предусмотрел её именно для сохранения мягкости. Храните его при комнатной температуре, как можно дальше от прямых солнечных лучей и источников тепла (например, плиты).
Долгосрочное решение — только морозильник
Если вы знаете, что не успеете съесть хлеб в течение нескольких дней, забудьте о холодильнике и сразу кладите его в морозильник. Замораживание полностью останавливает процесс черствения хлеба. Замораживать можно как целые буханки, так и половинки, и ломтики.
Кстати, ломтики замороженного хлеба идеально подходят для того, чтобы класть их в тостер прямо из морозильника. Перед замораживанием положите хлеб в пакет с застёжкой и выдавите из него как можно больше воздуха.
Важно перед размораживанием: когда достаёте хлеб из морозильника, обязательно выньте его из пакета. Если этого не сделать, внутри упаковки образуется конденсат, и хлеб станет влажным. Дайте ему восстановить мягкость при комнатной температуре.
Если вы хотите добиться эффекта “только что испечённого хлеба” и хрустящей корочки, перед подачей поставьте его на несколько минут в горячую духовку.
