пресс-фото

Латвийский шеф-повар поделился весенним рецептом в День матери 0

По традиции во второе воскресенье мая в Латвии отмечается День матери. За окном пока не слишком жарко, но солнечно, поэтому 12 мая можно удивить свою маму, приготовив ей вкусный десерт.

Читать другие новости

Подготовиться к празднику Дня матери или любому другому празднику не так уж сложно. Необходимо лишь несколько основных вещей и немного вдохновения. Чтобы помочь подготовиться к предстоящему празднику, шеф-повар Марис Янсонс делится рецептом простого в приготовлении десерта, который не только удивит маму, но и навеет воспоминания о детстве. “У меня детство однозначно ассоциируется с мамой и едой ее приготовления. В качестве самых запоминающихся рецептов назову творожный торт и творожные домики, которые по тем временам казались необычайно креативными и инновационными. Хотя это были совсем другие времена, они и сегодня навевают тепло и воспоминания. Думаю, что у многих мам рецепт творожных домиков ассоциируется и с их собственным детством. Надеюсь, что дети вдохновятся этим рецептом и порадуют своих мам, самостоятельно приготовив к празднику какое-либо классическое или современное угощение. Что бы вы ни приготовили, главное – сделать это и порадовать маму”, – призывает шеф-повар Марис Янсонс.

Творожные домики с цветами первоцвета

Ингредиенты для творожных домиков:

  • 400 г творога (5%)
  • 100 г молока (для пропитки печенья)
  • 200 г сливок
  • 50 г сиропа первоцвета
  • 50 г мармелада
  • 60 г шоколада (70%) для декора
  • 5 г желатина (в пластинках)
  • 30 г лесных орехов
  • 12 штук печенья Selga (1 пачка)
  • 6 штук круглого песочного печенья по выбору
  • 100 г малины или других свежих ягод

По желанию – цветы первоцвета для декора.

Ингредиенты для сиропа из первоцвета:

  • 50 г цветов первоцвета
  • 100 г сахара
  • 100 мл воды

Сироп из цветов готовится довольно просто – положите собранные цветы в воду и варите, пока сироп не приобретет красивый цвет (около 5 мин). Затем процедите смесь и добавьте сахар. Используйте часть приготовленного сиропа для рецепта, а остальным наслаждайтесь, добавляя в чай или газированную воду. В качестве альтернативы сиропу из первоцвета можно использовать сахарную пудру – вместо сиропа добавьте в творог 50 г сахарной пудры и взбейте.

Приготовление

1. Взбейте творог с сиропом первоцвета

2. Дайте желатину разбухнуть в холодной воде

3. Мелко нарежьте мармелад, а орехи обжарьте и измельчите

4. Добавьте мармелад и орехи в смесь творога и сиропа

5. Подогрейте 50 г сливок, добавьте разбухший желатин и растворите

6. Оставшиеся сливки взбейте до крепких пиков и осторожно вмешайте в творожную массу, добавьте разведенный желатин. Хорошо перемешайте. Отложите 100 г готовой начинки, чтобы использовать для круглого печенья.

Изготовление домиков

Для каждого домика необходимы три печенья. Перед формированием домика обмакните каждое печенье в молоко. Затем выложите ложкой творожную смесь на каждое печенье и соедините все части вместе, чтобы получился треугольный домик. Пустые места заполните творожной массой.

Формирование круглого печенья

Застелите поднос или блюдо пищевой пленкой. Выложите сверху начинку и разровняйте так, чтобы ее толщина составляла около 1 см. Поместите в холодильник для застывания. Примерно через три часа, когда смесь застынет, с помощью круглой формы вырежьте из массы круги по размеру песочного печенья. Возьмите два печенья и сложите их вместе, посредине поместив начинку круглой формы.

Декорирование шоколадом

Размельчите шоколад, положите в миску и растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Растопленный шоколад ложкой полейте на домики и круглое печенье. Для того чтобы приготовленное угощение было легко взять с собой на пикник и транспортировать, положите его в посуду для пикника или пищевые контейнеры с крышками. Не забудьте украсить ягодами или цветами первоцвета.

Читать другие новости
В Даугавпилсе выгорело 2 гектара старника
На двух улицах Даугавпилса вводится ограничение движения
На установку органа в рамках концерта пожертвовано почти 1,5 тысячи евро. Сбор средств продолжается
Сегодня побит рекорд тепла первой половины марта
airBaltic предлагает более 150 рабочих мест
Вике-Фрейберга: программа Трампа – уничтожить Украину и помочь России
Возвращение величественных птиц: лебеди-кликуны снова гнездятся в Латвии
В гнезде самых знаменитых орланов Латвии – первое яйцо (+ВИДЕО)
Трагедия на льду: в Резекненском крае утонули три рыболова
Уровень безработицы в Латвии растет
Как после праздников восстановить форму и не потерять ее?
Новый год – лучший ты! Актуальные процедуры для фигуры мечты
Волшебные процедуры красоты с мгновенным эффектом
Трамп: «Ядерная война может произойти уже завтра»
В Латвии арестован эстонский фотограф поездов — возможно, это шпион
Рига признана самым динамично развивающимся городом Центральной и Восточной Европы
Koru kari: Daugavpils tumšzilais koris удостоен приза зрительских симпатий
«День теней» – шанс выбрать профессию мечты: подай заявку до 10 марта!