Готовим вместе в январе – из сезонных продуктов 0
Казалось бы, какие продукты в январе могут быть сезонными. Вы удивитесь тому, какие вкусные блюда можно приготовить из этих известных всем продуктов.
Топинамбур
Свежие клубни – это источник аскорбиновой кислоты, витаминов B1, B2, B6, A и PP. Топинамбур по праву считается лидером среди корнеплодов по содержанию крайне важного для человека элемента – железа. Регулярное употребление помогает восполнить потребности в калии и кальции, фосфоре и натрии, магнии и кремнии. Также топинамбур содержит инулин, который помогает улучшить обмен веществ. Обязательно включите топинамбур в свои рецепты января.
 |
Салат из топинамбура, рукколы и Пармезана
- 2 ст. л. апельсинового сока
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 1 ч. л. горчицы
- 5 ст. л. оливкового масла
- 450 гр. топинамбура
- 150 гр. рукколы
- 55 гр. Пармезана
- соль, перец
Разогреть на сковороде 1 ложку оливкового масла. Выложить, нарезанный кубиками топинамбур, приправить солью и перцем, обжаривать до золотистой корочки.
Смешать в отдельной миске апельсиновый сок, горчицу и винный уксус. Затем постепенно добавить оставшееся оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы заправка для салата была однородной. Посолить и поперчить по вкусу.
Выложить в миску с будущим салатом рукколу и тёплый топинамбур.
Заправить салат и тщательно его перемешать. Украсить блюдо тёртым Пармезаном.
Имбирь
Имбирь родом из Индии, где до сих пор выращивается половина всего потребляемого в мире корня. Он содержит в своём составе витамины C, B1, B2, A, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, натрий и калий. Кроме того, этот корень знаменит своим тонизирующим, согревающим и противовоспалительным действием.
 |
Свинина в соево-имбирном соусе
- 1 кг. нежирной свинины
- 1 болгарский перец
- 3 ст. л. соевого соуса
- 5 гр. корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. мёда
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. картофельного крахмала
- соль, перец
Мясо нарезать брусочками, посолить и поперчить перед жаркой, обвалять в картофельном крахмале.
Разогреть масло на сковороде, добавить свинину.
Нарезать болгарский перец крупной соломкой, добавить к свинине.
Чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать, отправить на сковородку.
Добавить к свинине ложку мёда, соевый соус и 2 ст. л. тёплой воды, тушить полученную смесь в течение 5 минут. Соус должен стать более вязким. Подавать свинину с гречневой лапшой или рассыпчатым белым рисом.
Лайм
Лайм богат витамином К, никотиновой кислотой, ретинолом, токоферолом и всей группой витаминов В. Крое того, в его составе в избытке можно обнаружить кальций, железо, марганец, натрий, селен, цинк, фосфор и магний. Благодаря такому богатому «внутреннему миру» лайм помогает работе сердца и почек.
 |
Пирог с лаймом и кокосовой стружкой
- 5 лаймов
- 7 яиц
- 300 гр. сахара
- 320 гр. муки
- 200 гр. кокосовой стружки
- 100 гр. сахарной пудры
- 230 гр. сливочного масла
- 10 гр. разрыхлителя
Снять цедру с 2 лаймов. Смешать её с мукой, разрыхлителем и кокосовой стружкой (150 гр.), хорошенько перемешать.
Выжать сок из всех лаймов.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородной консистенции. Добавьте 3/5 сока лайма в масло. Ввести яйца по одному, не переставая взбивать.
Добавить сухие ингредиенты (мука, сахар, разрыхлитель), перемешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить тесто в форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40-50 минут при 180 градусах.
Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с небольшим количеством оставшегося сока лайма, добавить оставшуюся кокосовую стружку. Украсить глазурью остывший пирог.
