Домашнее мороженое с клубничным соусом 0
Ингредиенты для мороженого
* яичный желток
* половина стручка ванили
* пол чайной ложки картофельного крахмала
* 200 мл сливок
* 100 г клубники
Для соуса
* 200 г клубники
* 50 г сахара или 3 столовые ложки сиропа агавы
* сок из половины лайма
Приготовление
Клубнику нарезают дольками. Яичный желток взбивают с сахаром, добавляя ваниль. Сливки нагревают и охлаждают на водяной бане. Постепенно помешивая, добавляют взбитый яичный желток и нарезанную клубнику. Готовую массу для мороженого раскладывают по силиконовым формочкам (в них обычно пекут маффины). Примерно на час ставят в морозильник.
Пока мороженое застывает, готовят соус: клубнику измельчают в блендере с сахаром, добавляют сок лайма и ещё немного взбивают. Соус поливают готовое мороженое, украшают листиком мяты и сахарной пудрой.
Примечание повара
Края силиконовых формочек перед заполнением мороженым можно покрыть растопленным шоколадом и ненадолго поставить в холодильник, чтобы он застыл. В клубничный соус можно добавить свежую мускатную тыкву — это делает вкус экзотическим, будто добавлен какой-то южный фрукт.
