иллюстративное фото

«Чудо-пирожки»: угощение из необычного теста 0

Холодное тесто раскрывает вкус пирожков по-новому.

Prāta Vētra в Даугавпилсе: «Спасибо, Латгалия, за искренность и гостеприимство!»
«Даже перфоратор не берет». Как сотрудники Теплосетей готовят котельную к новому отопительному сезону
Трамп: Зеленский может остановить войну незамедлительно
Читать другие новости

Пирожки «Чудо» готовятся на пшеничной муке с охлаждением дрожжевого теста. Этот неожиданный процесс предлагает хозяйке два дополнительных преимущества. Охлаждение замедляет активность дрожжей, усиливая вкус теста и делая его сложным, похожим на хлеб на закваске. Кроме того, процесс холодной ферментации помогает укрепить структуру клейковины, формируя приятную для жевания текстуру.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,2 кг;
  • масло – 100 мг;
  • дрожжи свежие – 50 г;
  • вода – 0,7 л;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление пирожков «Чудо» начинается с активации дрожжей в теплой воде с сахаром, солью и частью муки (до половины). Перемешайте ингредиенты ложкой и дайте отдохнуть 10 минут. За это время дрожжи активизируются, заставив массу пузыриться.

После 10-минутного отдыха добавляется масло, затем оставшаяся мука. Замешивается мягкое, не слишком плотное тесто.

Теперь отставьте тесто в сторону, но вместо того, чтобы убирать его в теплое место, как обычно, поставьте в холодильник на 1 час. Оно станет более эластичным и готовым к лепке.

Охлажденное тесто делится на равные порции (в этом случае 20 шариков по 60 г).

В качестве начинки можно использовать любые продукты: обжаренный фарш, творог, фрукты или повидло.

Сформированные пирожки обжариваются на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Prāta Vētra в Даугавпилсе: «Спасибо, Латгалия, за искренность и гостеприимство!»
«Даже перфоратор не берет». Как сотрудники Теплосетей готовят котельную к новому отопительному сезону
Трамп: Зеленский может остановить войну незамедлительно
31 миллион — в никуда? Госконтроль снова раскритиковал СГД за хаос в учёте налогов
Неудобно получилось: секретные бумаги о саммите Трампа и Путина забыли в отеле на Аляске
Читать другие новости
Prāta Vētra в Даугавпилсе: «Спасибо, Латгалия, за искренность и гостеприимство!»
«Даже перфоратор не берет». Как сотрудники Теплосетей готовят котельную к новому отопительному сезону
Нелегальных мигрантов переправляют по Даугаве?
Здоровая жизнь латвийцев на 20 лет короче, чем у остальных европейцев: профсоюз бьёт тревогу
В Латгалии отработают сценарий радиационной угрозы в рамках учений Radex 2025
Американские ВВС и союзники совершат низкий пролет над Латвией
Трамп: Зеленский может остановить войну незамедлительно
Электронное управление домом в BIS: инструкция для жильцов от ПЖКХ
В Латгалии за трое суток — семь пожаров, троих жителей пришлось эвакуировать
Успейте до 7 сентября! Электронная регистрация в кружки центра Jaunība стартовала
Как после праздников восстановить форму и не потерять ее?
Новый год – лучший ты! Актуальные процедуры для фигуры мечты
Волшебные процедуры красоты с мгновенным эффектом
В Аглоне праздник Вознесения Девы Марии собрал более 17 тысяч человек
Молодежная столица Латвии 2026 года: кубок вернулся в Латгалию
31 миллион — в никуда? Госконтроль снова раскритиковал СГД за хаос в учёте налогов
В трех районах Риги отключат горячую воду. Где именно и на сколько?
Фон дер Ляйен и ряд лидеров ЕС сегодня присоединятся к Зеленскому на встрече с Трампом