иллюстративное фото

«Чудо-пирожки»: угощение из необычного теста 0

Холодное тесто раскрывает вкус пирожков по-новому.

Читать другие новости

Пирожки «Чудо» готовятся на пшеничной муке с охлаждением дрожжевого теста. Этот неожиданный процесс предлагает хозяйке два дополнительных преимущества. Охлаждение замедляет активность дрожжей, усиливая вкус теста и делая его сложным, похожим на хлеб на закваске. Кроме того, процесс холодной ферментации помогает укрепить структуру клейковины, формируя приятную для жевания текстуру.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,2 кг;
  • масло – 100 мг;
  • дрожжи свежие – 50 г;
  • вода – 0,7 л;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление пирожков «Чудо» начинается с активации дрожжей в теплой воде с сахаром, солью и частью муки (до половины). Перемешайте ингредиенты ложкой и дайте отдохнуть 10 минут. За это время дрожжи активизируются, заставив массу пузыриться.

После 10-минутного отдыха добавляется масло, затем оставшаяся мука. Замешивается мягкое, не слишком плотное тесто.

Теперь отставьте тесто в сторону, но вместо того, чтобы убирать его в теплое место, как обычно, поставьте в холодильник на 1 час. Оно станет более эластичным и готовым к лепке.

Охлажденное тесто делится на равные порции (в этом случае 20 шариков по 60 г).

В качестве начинки можно использовать любые продукты: обжаренный фарш, творог, фрукты или повидло.

Сформированные пирожки обжариваются на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Читать другие новости
В Даугавпилсе выгорело 2 гектара старника
На двух улицах Даугавпилса вводится ограничение движения
На установку органа в рамках концерта пожертвовано почти 1,5 тысячи евро. Сбор средств продолжается
Сегодня побит рекорд тепла первой половины марта
airBaltic предлагает более 150 рабочих мест
Вике-Фрейберга: программа Трампа – уничтожить Украину и помочь России
Возвращение величественных птиц: лебеди-кликуны снова гнездятся в Латвии
В гнезде самых знаменитых орланов Латвии – первое яйцо (+ВИДЕО)
Трагедия на льду: в Резекненском крае утонули три рыболова
Уровень безработицы в Латвии растет
Как после праздников восстановить форму и не потерять ее?
Новый год – лучший ты! Актуальные процедуры для фигуры мечты
Волшебные процедуры красоты с мгновенным эффектом
Трамп: «Ядерная война может произойти уже завтра»
В Латвии арестован эстонский фотограф поездов — возможно, это шпион
Рига признана самым динамично развивающимся городом Центральной и Восточной Европы
Koru kari: Daugavpils tumšzilais koris удостоен приза зрительских симпатий
«День теней» – шанс выбрать профессию мечты: подай заявку до 10 марта!