3 проверенных рецепта хрустящих домашних наггетсов 0
Автор: Инга Патмалниеце / Praktiskais Latvietis
Хотелось бы приготовить дома наггетсы — такие же хрустящие и вкусные, как покупные. Какие ингредиенты и способы приготовления нужно соблюдать? Спрашивает Анна П.
Приготовить наггетсы дома совсем несложно, говорит хозяйка Ласма Лиците. «Традиционно наггетсы готовят из куриного филе, однако я охотно экспериментирую с разными видами мяса, потому что домашние жареные наггетсы, или, как я их называю, “наггетсообразное мясо”, в нашей семье очень любимы. Использую и куриные бедрышки без кости, и отбитый свиной карбонад», — делится опытом хозяйка.
Мясо, предназначенное для наггетсов, рекомендуется мариновать — тогда вкус становится более выраженным, а мясо получается мягче и сочнее. Важна и панировка — мясо нужно обваливать щедро.
Для панировки можно использовать панировочные сухари и муку, однако для более полезной альтернативы хозяйка выбирает панировку только в кукурузных хлопьях, так как они не содержат глютен.
На вкус Ласмы Лиците
2–4 куриных филе
кукурузные хлопья для панировки
масло для жарки
Для маринада:
1 столовая ложка майонеза
немного горчицы
сушеный молотый лук
соль, перец
лимон
Филе нарезают небольшими кусочками, кладут в миску, добавляют ингредиенты для маринада и выжимают сок лимона. Перемешивают и дают мясу промариноваться в течение часа.
Кусочки мяса щедро обваливают в кукурузных хлопьях и жарят на сковороде в разогретом масле с обеих сторон или запекают в духовке при 200 градусах 15–20 минут.
Более полезный вариант — готовить в аэрогриле (airfryer) при 180 градусах 18–25 минут. Подают с чесночным соусом.
Мясо на сковороде раскладывают так, чтобы кусочки не лежали слишком плотно друг к другу.
Из свинины
свиной карбонад
яйцо
соль, перец
специи для мяса
кукурузные хлопья
Свиной карбонад нарезают ломтиками и отбивают. Когда мясо отбито, его нарезают на более мелкие кусочки. В миске смешивают яйцо с перцем и другими специями для мяса. Мясо кладут в яичную смесь и дают ему отдохнуть как минимум пару часов, однако можно жарить и сразу. Мясо обмакивают в измельченные кукурузные хлопья и жарят на сковороде в масле с обеих сторон до готовности или готовят в аэрогриле 18–25 минут.
Классические куриные
2–4 куриных филе
2–3 яйца
мука
панировочные сухари
соль, перец
специи (чесночный порошок, чили или другие)
масло для жарки
Филе нарезают маленькими кусочками. В одной миске смешивают муку с солью и перцем, в другой взбивают яйцо (можно немного подсолить). Еще в одной миске смешивают панировочные сухари и специи. Филе сначала обваливают в муке, затем обмакивают в яйцо и обваливают в сухарях. Жарят на сковороде в разогретом масле с обеих сторон до готовности мяса. Можно также запекать в духовке при 200 градусах 15–20 минут.
